Comhdhéanamh Struchtúrtha Balla Cille Giosta

Is ionann balla cille giosta agus thart ar 20% go 30% den mheáchan iomlán tirim cille agus tá ról tábhachtach aige maidir le moirfeolaíocht cille agus aithint idircheallacha a chothabháil. De réir rannán struchtúrach, is féidir ballaí cille giosta a roinnt ina thrí shraith: is ciseal glucan é an ciseal istigh, tá an ciseal lár comhdhéanta go príomha de phróitéiní, agus is ciseal mannán é an ciseal seachtrach, is féidir a bheith leabaithe go páirteach idir sraitheanna; De réir comhdhéanamh ceimiceach, is ionann mann agus thart ar 30% de mheáchan tirim ballaí cealla giosta, - tá thart ar 30% ar glucan, tá thart ar 20% ar glycoproteiní agus chitin, agus tá cuntas ar chomhpháirteanna eile cosúil le próitéiní, lipidí agus salainn neamhorgánacha. ar feadh thart ar 20%. Is polaisiúicríd struchtúrach é an glucan is faide istigh atá ceangailte leis an membrane protoplastic agus atá mar phríomh-chomhpháirt an bhalla cille giosta. Is é an fheidhm atá aige ná tacú leis an mann seachtrach. - tá glúcán comhdhéanta de -1,3-glúcán agus -1,6-glúcán, le cóimheas de 85:15. - tá glúcán comhdhéanta de -1,3-glúcán mar chnámh droma agus -1,6-glúcán mar an slabhra brainse. Tá foirceann laghdaithe -1,6-glúcáin ceangailte leis an bhfoirceann neamhlaghdaithe de -1,3-glúcán, a fhoirmíonn struchtúr líonra tríthoiseach trí nascáil hidrigine. Tá elasticity láidir ag a struchtúr mogalra agus féadann sé leathnú go mór faoi ghnáthbhrú osmotic. Nuair a bhíonn cealla faoi bhrú ard osmotic, is féidir leis an struchtúr líonra tríthoiseach conradh a dhéanamh go tapa, rud nach ionann ach thart ar 40% dá thoirt bunaidh. Nuair a thagann brú osmotic ar ais go gnáth, is féidir leis an struchtúr líonra tríthoiseach filleadh ar a staid bhunaidh.
Tá feidhmeanna fiseolaíocha éagsúla ag Mannan mar aitheantas cille agus rialú ar mhéid pore balla cille. Tá Mannan nasctha go comhfhiúsach le próitéiní, le príomhshlabhra slabhra amháin a fhoirmíonn naisc ilmhonasacha trí -1,6-naisc ghliogóisideacha. Tá na slabhraí taobh mannose ceangailte leis an bpríomhshlabhra trí naisc -1,2- agus -1,3, agus ceanglaíonn roinnt slabhraí taobh-ghrúpaí feidhmiúla a chinneann airíonna a bhaineann le hantaigin cille giosta. Imríonn an nasc idir -1,6-glúcán agus mannán ról tábhachtach i sintéis na gceallbhallaí giosta.